Lejčiny stránky o vaření

2 stroužky česneku
1/2 lžičky sušené chilli papričky (nemusí být)
1 brokolice
sůl, pepř
6 vajec
250 ml mléka
125 ml smetany ke šlehání
250 g italského chleba (den starého)
100 g strouhaného parmazánu
12 plátků pancetty nebo 200 g anglické slaniny
 

Napřed nasucho opečeme nakrájenou slaninu, odděláme z pánve stranou a na vypečeném tuku krátce osmažíme plátky česneku a chilli. Přihodíme růžičky nakrájené brokolice, podlijeme trochou vody a 5 minut podusíme. Mezitím prošleháme vejce, mléko, smetanu, sůl a pepř. Do mísy vhodíme nakrájený chléb, podušenou brokolici, 2/3 nastrouhaného parmazánu, anglickou a zalijeme smetanovou směsí. Promícháme a vlijeme do zapékací nádoby. Posypeme zbytkem parmazánu a pečeme asi 30-40 minut při 175 °C. Podáváme se salátem.

Zdroj: Apetit 8/2013