Lilkový salát s kuskusem
19. 4. 2016
1 velký lilek
3 lžíce olivového oleje
150 g kuskusu
250 ml horkého zeleninového vývaru
200 g rajčat
máta
100 g balkánského sýra
šťáva z ½ citrónu
sůl, pepř
Lilek nakrájíme na půlkolečka, poskládáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme olejem a grilujeme nebo pečeme asi 15 minut. V polovině otočíme a potřeme zbytkem oleje. Kuskus zalijeme vývarem a zakryjeme necháme asi 10 minut stát. Smícháme s ostatním a dochutíme.
Zdroj: Apetit
