Kečup
3 kg rajčat
4 cibule
4 jablka
3 stroužky česneku
2 lžíce soli
15 dkg cukru
10 kusů cukerínů
2 lžíce hořčice
2 dl octa
1/2 lžičky mletého pepře
1/2 lžičky kari
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky sladké papriky
1/2 lžičky pálivé papriky (nebo 1/4 lžičky chilli)
5 hřebíčků
1 1/2 lžíce nového koření
Rajčata nakrájíme na 1/4, cibuli oloupeme a nakrájíme na 1/8, jablka oloupeme a bez jadřince nakrájíme na 1/8. Vše dáme do velkého hrnce, přidáme všechny ostatní suroviny a vaříme 1 1/2 hodiny pod poklicí. Potom ještě 1/2 hodiny bez poklice. Rozmixujeme, propasírujeme přes síto a naplníme do vyvařených sklenic. Uzavřeme vyvařenými víčky a obrátíme dnem vzhůru.
Zdroj: www.mimibazar.cz