Domácí omáčka Uncle Ben´s
1 kg cukety
1 kg paprik
700 g cibule
700 g mrkve
600 g oloupaných rajčat
200 ml oleje
600 ml kečupu
400 ml rajského protlaku
1 lžíce soli
6 lžic sojové omáčky
6 lžic worcesteru
1 - 2 lžíce cukru (nedávala jsem, kečup byl hodně sladký)
česnek a pepř dle chuti (nedávala jsem)
1 větší plechovka ananasu i se šťávou
Cibuli nakrájíme nadrobno a na oleji osmahneme do sklovata. Přihodíme nakrájenou cuketu na kostičky, papriky na nudličky, mrkev nahrubo nastrouhanou (nebo na jemno nakrájenou na nudličky), nakrájená rajčata. Osolíme a dusíme 15 - 20 minut. Přidáme sójovku, worcester, protlak, kečup a ananas i se šťávou, podle chuti dokořeníme a krátce povaříme. Naplníme do skleniček, zavíčkujeme a zavařujeme při 180 °C asi 15 minut.
Z této dávky jsem měla 13 skleniček 370 ml.