Makové řezy se švestkami
700 g švestek
100 g mletého máku
200 g hladké mouky
1/2 prášku do pečiva
3 vejce
180 g cukru moučky
100 g Hery
200 ml mléka
drobenka:
70 g hrubé mouky
50 g cukru krupice
40 g másla
Mák nasypeme do poloviny horkého mléka a krátce povaříme, necháme vychladnout. Hrubou mouku, cukr krupice a máslo promneme a drobenku uložíme do chladna.
Změklou Heru utřeme s polovinou cukru a postupně zašleháme žloutky. Do směsi vmícháme vlažný mák, zbylé mléko a mouku s práškem do pečiva. Z bílků a druhé poloviny cukru ušleháme tuhý sní a vmícháme do těsta. Vyšší plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a vylijeme těstem. Hustě pokryjeme povrch půlkami švestek a posypeme drobenkou. Plech vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme dorůžova.
Zdroj: www.chutastyl.cz
