Lejčiny stránky o vaření

těsto:
4 vejce
2 hrnky třtinového cukru (hnědého)
2 hrnky polohrubé mouky
2 lžičky jedlé sody
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
2 lžičky mleté skořice
1 1/4 hrnku rostlinného oleje
3 hrnky nahrubo nastrouhané mrkve
1 hrnek nasekaných vlašských ořechů
krém:
500 g čerstvého sýra (Lučina, philadelphia...)
meruňková marmeláda
1 hrnek moučkového cukru
1 lžíce javorového sirupu
šťáva z jednoho citronu
2 lžíce másla

Prošleháme vejce, cukr a sirup, prosejeme suché přísady a přidáme k vejcím, vlijeme olej, dobře promícháme a nakonec vmísíme mrkev a nasekané ořechy. Těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané dortové formy o průměru cca 26 cm. Pečeme asi 60 minut, dokud zapíchnutá špejle do moučníku nevyjde suchá. Necháme ve formě vychladnout, pak vyndáme a podélně rozkrojíme. Smetanový sýr promícháme s ostatními ingrediencemi na hebký krém. Spodní část těsta potřeme marmeládou, na ní asi 1/3 krému, přiklopíme a potřeme zbylým krémem (včetně boků) Boky můžeme ještě nazdobit sekanými ořechy. Necháme odpočinout v chladnici.

pozn. s krémem se lépe pracuje necháme-li ho před namazáním taktéž trochu vychladit.

Zdroj: Apetit 4/2017