Mascarpone al limone
2. 4. 2013
100 g máslových sušenek (club)
1250 g másla
4 žloutky
4 lžíce cukru
2 citrony
1 citronová esence
500 g Mascarpone (nebo 1 mascarpone a 1 tučný tvaroh)
Sušenky rozdrtíme a smícháme s povoleným máslem. Těsto namačkáme do dortové formy a pečeme asi 10 minut při 200 °C. Žloutky s cukrem, citronovou šťávou a citronovou esencí vyšleháme do pěny, přidáme mascarpone a nalijeme na upečené těsto. Necháme ztuhnout v lednici. Mezitím si připravíme citronový sirup. V malé kastrůlku zahřejeme 2 lžíce cukru, přidáme nastrouhanou citronovou kůru z jednoho citronu a asi 1 dcl vody. Povaříme, aby se cukr rozpustil a směs zhoustla na sirup. Sirupem polijeme dezert těsně před podáváním.
Zdroj: Emanuele Ridi
