Malinový dort
160 ml mléka
1 lžíce másla
1 lžíce vanilkového extraktu
3 vejce
225 g moučkového cukru
150 g polohrubé mouky
3 lžíce kakaa
1 lžička prášku do pečiva
Na náplň:
200 ml smetany ke šlehání
1 ztužovač šlehačky
125 g čerstvých malin
Na polevu:
160 ml smetany ke šlehání
160 g kvalitní hořké čokolády
čerstvé maliny na ozdobu
Máslo s mlékem dáme do kastrolku a zahříváme dokud se máslo nerozpustí. Pak vmícháme vanilkový extrakt. Do misky prosijeme mouku, kakao a prášek do pečiva. V jiné míse umícháme žloutky s cukrem. Zvlášť vyšleháme bílky na sníh.
Ke žloutkům vlijeme zchladlé vanilkové mléko a vmícháme směs mouky s kakaem. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto vlijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy a pečeme při 180 °C asi 35 minut. Necháme vychladnout.
Zchladlé srdce podélně rozřízneme. Smetanu ušleháme se ztužovačem a vidličkou do ní rozmačkáme maliny. Malinovou šlehačkou naplníme dort.
Ve vodní páře zahřejeme čokoládu a smetanu a vymícháme do hladké polevy. Naneseme ji na dort a po obvodu ozdobíme malinami.
Zdroj: Apetit 2/2009
