Treska s bylinkovou krustou
pyré:
400 g brambor
400 g mrkve
50 g másla
sůl, kmín
na rybu:
4 filety tresky
3 lžíce olivového oleje
sůl, pepř
100 g strouhanky
1/2 hrsti kopru
1/2 hrsti mátových lístků
1/2 citronu
hrst petrželky
V osolené vodě uvaříme brambory s mrkví a kmínem. Po scezení přidáme máslo a rozmixujeme na pyré.
Filety zakápneme olejem, osolíme a opepříme. Dáme péct na 10 minut. na 180 °C. V misce promícháme strouhanku, nasekané bylinky, a šťávu z citronu. Vyndáme rybu z trouby a navršíme na ni asi centimetrovou vretvu ochucené strouhanky. Pečeme dalších deset minut v troubě. Podáváme s pyré.
Zdroj: Albert 9/18