Polévka z červené řepy ze Svatojánu
3. 4. 2019
1 lžíce másla
2 cibule
1 bobkový list
1 kg syrové červené řepy
1,5 litru zeleninového vývaru
sůl, pepř
1/2 citronu
200 g zakysané smetany
3 lžíce čerstvého kopru
Na másle necháme zesklovatět nakrájené cibule. Přidáme bobkový list, na kostičky nakrájenou řepu, osmahneme. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a vaříme asi 20 minut doměkka. Vyjmeme bobkový list, přidáme šťávu z citronu a polévku rozmixujeme. Odstavíme, vmícháme zakysanou smetanu a kopr.
Zdroj: Kuchařka ze Svatojánu I
