Mrkvová polévka s červenou čočkou
31. 3. 2017
1 cibule
olej
600 g mrkve
100 g červené čočky
1,5 litru zeleninového vývaru
sůl, pepř
medvědí pesto:
svazek medvědího česneku
60 g piniových ořísků (slunečnicových semínek)
60 g parmazánu
olivový olej
Cibuli opečeme na oleji do změknutí, přisypeme mrkev a po chvíli čočku, zalijeme vývarem, přivedeme k varu a vaříme zhruba 20 minut. Mezitím rozmixujeme medvědí česnek s piniovými oříšky, strouhaným parmazánem a trochou oleje. Uvařenou polévku rozmixujeme dohladka a podáváme s pestem a parmazánovými hoblinkami.
Zdroj: Apetit 4/2017
