Játrová omáčka
18. 2. 2010
1/2 kg jater
150 g slaniny
sádlo
1 cibule
1 mrkev
1 petržel
kousek celeru
2 bobkové listy
3 nové koření
4 celé pepře
hladká mouka
1 smetana
sůl
Na sádle zpěníme cibuli a slaninu, přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu, krátce orestujeme a vložíme játra (vcelku), opečeme, zalijeme vodou a přidáme koření (nesolíme!) a vaříme dokud nejsme játra hotová. Potom játra vyndáme, část nakrájíme a část vrátíme do omáčky, z omáčky vytáhneme koření a rozmixujeme. Nakrájená játra Vrátíme do rozmixované omáčky a zahustíme smetanou s moukou, osolíme. (můžeme dochutit citronovou šťávou)
