Špekové knedlíky
27. 2. 2026
6 tvrdších housek
50 g slaniny
1/2 kg hrubé mouky
3 vejce + 2 žloutky
150 - 200 g uzeného masa
špetka soli
Housky nakrájíme na kostičky a osmažíme na pokrájené slanině. Pak vložíme do mísy mouku, vejce, žloutky, sůl a zaděláme studenou vodou tak, aby vzniklo spíš řidší těsto.
Do vypracovaného těsta přidáme osmažené housky a uzené maso nakrájené na kostičky, promícháme, dáme stranou a nechám hodinu odpočívat. Vytvarujeme knedlíky velikostí tak akorát do dlaně a dvacet minut vaříme ve slané vodě. Vylovíme děrovanou naběračkou a podáváme se zelím (případně opečenou cibulkou)
Zdroj: Apetit 10/2007
