Lejčiny stránky o vaření

250 ml vody

2 ČL cukru

2 ČL soli

60 g Hery

220 g polohrubé mouky

300 g hladké mouky

25 g čerstvého droždí nebo 2,5 ČL sušeného droždí

náplň:

75 g Hery

25 - 40 g hladké mouky

250 ml mléka

150 g Nivy

2 tavené sýry

Suroviny na těsto vložíme do pekárny a zapneme program Příprava těsta.

Mezitím si připravíme náplň: rozpustíme na plotýnce máslo, přisypeme mouku a krátce osmahneme, přidáme po troškách mléko a připravíme si bešamel (mléka můžeme dát víc než je uvedeno v předpisu - bešamel byl příliš hustý) Do bešamelu přidáme měkký sýr a pak nadrobíme Nivu, necháme rozpustit.

 Po vykynutí rozdělíme na 2 části v poměru 3/4 a 1/4 těsta. Postupně vyválíme dvě placky, které natřeme připravenou sýrovou náplní, zavineme do rolády a nakrájíme na dílky. Velké řezy z jedné strany namočíme do mouky a vložíme do pečícím papírem vyloženého plechu. Na velkého šneka položíme řez z malé rolády a necháme ještě 20 minut kynout. Potřeme vejcem a posypeme strouhaným sýrem a dáme péct na 180 °C asi 20 minut.

Z tohoto množství jsem měla 15 velkých věží. Příště bych těsto rozdělila na polovinu a potom teprve zpracovala na 4 rolády, aby z nich byli opravdu malé věžičky.

Zdroj: www.domacipekarny.dama.cz