Kváskový chléb s bramborákovým těstem
1. 7. 2014
460 ml vody
3 lžičky soli
2 lžičky cukru
2 lžičky oleje
3 lžičky kmínu
3 lžíce bramborákového těsta v prášku
120 g hustého žitného kvásku
530 g hladké mouky
100 g žitné chlebové mouky
1/4 čerstvých kvasnic
Všechny suroviny umícháme (dobře to jde v robotu) a necháme hodinu kynout. Poté propracujeme, vložíme do ošatky a necháme kynout další dobu (cca 2-3 hodiny) Překlopíme na pečícím papírem vyložený plech. Při zapnutí trouby vložíme dovnitř malý kastrůlek s vodou, aby bylo v troubě připečení chleba vlhčeji a pečeme při 210 °C 10 minut, pak stáhneme na 180 °C a dopékáme asi 35 minut.
