Kváskový chléb od Želka
21. 2. 2016
300 ml vody
550 g hladké mouky
100 g žitné chlebové mouky
50 g špaldové mouky
300 ml kvásku
2 lžíce sušené bramborové kaše
2 lžíce oleje
2 lžičky kmínu
2,5 lžičky soli
2 lžičky cukru
1/2 čerstvých kvasnic
Všechny suroviny hnětením smícháme a necháme kynout asi 3 hodiny v míse s utěrkou na teplém místě. Vykynuté těsto vyklopíme na stůl posypaný hladkou moukou a zpracujeme. Vložíme do vysypané ošatky a necháme opět kynout cca 2 hodiny. Pečeme při 220 °C 10 minut, poté snížíme teplotu na 180 °C a pečeme dalších asi 40 minut.
Zdroj: www.domaciperkarny.dama.cz - Zelka
