Obližprst
Na těsto:
6 vajec
120 g moučkového cukru
2 lžíce kakaa
120 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
60 ml oleje
Na žloutkový krém:
5 žloutků
2 dl mléka
4 lžíce hladké mouky
1 vanilkový cukr
250 g másla
70 ml rumu
3 lžíce cukru moučky
Na sněhovou pěnu:
5 bílků
300 g moučkového cukru (příště bych dala méně, bylo dost sladké)
granko nebo kakao na posypání
Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme kakao, olej, mouku s práškem do pečiva. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme na 180°C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout. Na krém si nad parou vyšleháme žloutky s mlékem, moukou, vanilkovým cukrem a moučkovým cukrem do zhoustnutí. Přidáme rum a necháme nad parou opět ztuhnout. Po vychladnutí přišleháme do hmoty po kouskách máslo. Bílky dáme do hrnce a nejdříve vyšleháme tuhý sníh, teprve potom dáme nad páru a postupně přidáváme cukr. Vyšleháme do tuha tak, až se sníh krásně táhne. Na korpus natřeme žloutkový krém a na horu dáme sněhovou pěnu, posypeme kakaem.
Zdroj: www.mimibazar.cz