Švestkové koláče s pudinkem
50 dkg mouky hladké
1 kvasnice
5 dkg cukru krystalu
250 ml mléka
7,5 dkg másla
špetku soli
1 vejce
citrónová kůra
Na náplň:
1 vanilkový pudink
2 PL cukru krystalu
300 ml mléka
švestky
Z kvasnic, mléka, lžičky cukru a lžičky mouky připravíme kvásek a pak smícháme s moukou, cukrem, rozpuštěným máslem, solí, vejcem a kůrou.Zpracujeme těsto a necháme asi 45 minut kynout. Mezitím si uvaříme náplň z pudinku. Vykynuté těsto rozválíme na obdélník velikosti zhruba 30 x 40 cm, (těsto se nelepí, pokud by se lepilo, přidáme už při zpracovávání do něj trochu víc másla) rozválené těsto potřeme máslem a zavineme do válečku. Rozkrájíme na 16 i víc stejných koleček, rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a uděláme do každého kolečka důlek. Do každého důlku dáme trochu pudinku a půlku švestky. Pečeme v předehřáté troubě 25 – 30 minut na 180 °C. Ještě teplé pocukrujeme.