Tvarohový dort s ovocnou želatinou
Na těsto:
1 žloutek
kůra z 1 citrónu
150 g mouky hladké
100 g hery
špetka soli
Na náplň:
2 vejce
1 bílek
225 g cukru moučky
1 vanilkový cukr
šťáva z 1 citrónu
500 g tvarohu
300 g šlehačky
2 želatiny
600 g ovoce
250 ml višňové šťávy
2 lžíce solamylu
3 lžíce mandlových lupínků
Zpracujeme těsto a necháme ½ hodiny odpočnout v lednici. Těsto vyválíme a vyložíme do vymazané dortové formy a několikrát je propíchneme vidličkou. Pečeme v troubě asi 15 minut. Po upečení dáme vychladnout.Ušleháme žloutky, 175 g cukru, vanilkový cukr a vmícháme citrónovou šťávu a tvaroh. Nakonec přimícháme rozpuštěnou želatinu. Chladíme asi 30 minut. Ušleháme smetanu a bílky a vmícháme do tvarohového krému. Tuto směs vlijeme na vychladlý korpus a dáme na hodinu chladit. Povaříme ovoce, šťávu, 50 g cukru a solamyl a po zchladnutí přidáme rozpuštěnou želatinu. Tvarohový krém potřeme ovocným želé a necháme 2 hodiny tuhnout. Hotový dort posypeme mandlovými lupínky a ozdobíme šlehačkou.