Mrkvová polévka s pomerančem
30. 10. 2013
7 větších mrkví
1 cibule
50 g másla
šťáva z jednoho citronu
1 litr zeleninového vývaru
5 cm čerstvého zázvoru
šťáva z jednoho pomeranče
1 lžička cukru krystalu
zakysaná smetana k podávání
Mrkev pokrájíme na kolečka, cibuli na drobno. Na rozpuštěném másle osmahneme cibuli a až zezlátne přidáme mrkev. Zakápneme šťávou z citronu a chvíli opékáme, zalijeme vývarem a prohřejeme, přidáme kolečka zázvoru a 20 minut povaříme, po změknutí mrkev rozmixujeme. Přimícháme pomerančovou šťávu a cukr a 5 minut prohřejeme. Při podávání zdobíme zakysanou smetanou.
Zdroj: Gurmet 2/2013
