Moravská zelňačka
9. 1. 2010
5 středně velkých brambor
500 g uzeného masa (uzené koleno...)
500 g kysaného zelí
hrst sušených hub
400 g zakysané smetany
2 lžíce hladké mouky
sůl, pepř
1 lžíce másla
4 stroužky česneku
Na kostičky nakrájené brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Koleno vaříme asi jednu hodinu v papiňáku - obereme. Houby namočíme do teplé vody. Ve vývaru z masa vaříme lehce propláchnuté kysané zelí asi 20 minut. Přisypeme slité brambory, houby a nakrájené maso, přilijeme smetanu smíchanou s moukou a vaříme dalších 20 minut. Nakonec vmícháme máslo smíchané s prolisovaným česnekem a dochutíme solí a pepřem.
Zdroj: Albert magazín
