Barevná fazolová polévka
7. 1. 2012
4 lžíce olivového oleje
2 mrkve
1 cibule
2 stonky řapíkatého celeru
4 stroužky česneku
sůl, pepř
1 lžička oregana
6 rajčat
1 lžíce rajčatového protlaku
500 g fazolí z konzervy
100 g balkánského sýra
Na oleji opečeme na kostičky nakrájenou mrkev, cibuli, celer a česnek a osolíme a opepříme. Smažíme na pánvi asi 8 minut, pak přidáme oloupaná a nakrájená rajčata, protlak, oregano a podlijeme 1,25 l vody a vaříme, dokud zelenina nezměkne. Nakonec do polévky vmícháme scezené a propláchnuté fazole, chvíli ještě povaříme a dochutíme. Podáváme sypané balkánským sýrem.
Zdroj: Albert 2/2010
