Rajčatový quiche
Těsto:
25 dkg hladké mouky
12,5 dkg másla
sůl
pepř
4 lžíce studené vody
Náplň:
4 velká rajčata
4 vejce
100 ml mléka
150 ml smetany ke šlehání
15 dkg tvrdého sýru typu gouda, čedar
3 stroužky česneku
petrželka, bazalka
sůl, pepř
Zpracujeme všechny suroviny na těsto a necháme půl hodiny v lednici odpočnout, potom vmáčkneme do koláčové nebo dortové formy a zvedneme okraje těsta, náplně je hodně.
Na náplň spaříme a oloupeme rajčata, nakrájíme na kostičky. Vejce ušleháme vidličkou s mlékem a smetanou, přidáme sůl a pepř. Přidáme nastrouhaný sýr a ostatní suroviny.
Těsto předpečeme v rozehřáté troubě na 200 °C asi 15 minut. Potom na upečené těsto nalijeme náplň a pečeme do zlatova asi 35 minut na 180 °C.
Zdroj: www.mimibazar.cz